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Les Rennais plébiscitent les bières artisanales

Les Rennais sont de grands consommateurs de bière artisanale. Cela s’explique par l’apparition de nouvelles brasseries et de bars dans cette région de l’ouest de La France.

Bière artisanale : une boisson pas comme les autres

La consommation de bière en France s’est considérablement accrue depuis 1995 avec l’avènement de la bière artisanale. À l’ouest de la France, précisément à Rennes, on y rencontre de grands amateurs de bière artisanale. La bière artisanale est une bière fabriquée par des brasseries artisanales selon une tradition régionale. Elle est faite essentiellement d’eau, du houblon, de malt et de levures. C’est une bière non filtrée et dans la plupart des cas fermentée une seconde fois en bouteille. La bière artisanale est très consommée à Rennes.

À Rennes particulièrement la bière artisanale est très appréciée. Dans cette ville française, on retrouve une diversité de bières fabriquées par des brasseries aussi influentes les unes que les autres.

Où déguster de la bonne bière artisanale à Rennes ?

Des bars à Rennes vous réservent un accueil chaleureux pour vos détentes.

La Cité d’Ys, située au 31 rue Vasselot, est un bar atypique à Rennes. Vous pouvez y étancher votre soif avec des bières bretonnes de la gamme Lancelot, tels que :

  • La Duchesse Anne
  • Le Lancelot
  • La Cervoise
  • Le Telenn Du
  • La brasserie Coreff

Vous pouvez déguster toutes ces bières à la pression. La Cité d’Ys ouvre ses portes du lundi au vendredi de 12h à 01 h, les samedis de 14h30 à 01h et les dimanches de 15h à 01h.

Le Sur Mesure, 18 rue de Robien. C’est un bar de bière à Rennes où vous pouvez vous servir vous-même les bières à la pression. Il y a plus de 20 pressions disponibles pour vous. Vous pouvez y déguster des bières comme :

  • La Kernel
  • Le Cantillon
  • La Débauche
  • Le Mont Salvère
  • Le Brew By Numbers

Le Sur Mesure est ouvert du lundi au jeudi de 17h à 01h et du vendredi au samedi de 16h à 01h

Le O’ Rétroviseur, 19 rue Poulain Duparc, Rennes. C’est un bar de quartier où l’on peut y manger le midi et le mardi soir. Le bar vous propose des bières comme la Sainte Cru, la Débauche et beaucoup d’autres. Ce bar est ouvert du Lundi au vendredi de 10h à 01h et le samedi de 18h à 01h.

De plus en plus en quête d’originalité et de saveur, les Rennais savent apprécier la bière artisanale à sa juste valeur.

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Bière artisanale : comment fabriquer sa propre bière ?

Fabriquer soi-même sa bière a toujours été un désir profond pour la plupart des amateurs de bière artisanale. Seulement, vous pouvez avoir peur de vous lancer. Vous vous demandez probablement, ai-je le savoir-faire nécessaire pour le faire ? Comment puis-je le faire ? Où trouver le matériel ou l’équipement nécessaire pour fabriquer ma bière à la maison ? Pourtant, il suffit de peu pour fabriquer sa propre bière. Découvrez nos conseils.

4 ingrédients essentiels pour fabriquer votre bière artisanale

Plusieurs ingrédients entrent dans la composition de la bière. Il s’agit de :

  • L’eau: En effet, il faudra 5 à 6 litres d’eau pour un litre de bière.
  • Le malt: le plus souvent, il s’agit de l’orge germée puis chauffée par la suite.
  • Le houblon: c’est la plante qui donne à la bière son amertume.
  • Les levures: c’est elles qui donnent la fermentation alcoolique.

Vous pouvez y ajouter facultativement d’autres ingrédients comme le maïs, le riz ou l’avoine, mais aussi du glucose, du saccharose, etc.

Bière artisanale : quels équipements utiliser ?

La fabrication de la bière artisanale nécessite un certain nombre de matériels que voici :

  • Une cuve pour l’empâtage et le brassage
  • Une autre cuve pour chauffer l’eau de lavage de la drêche
  • Un brûleur
  • Un moulin à céréales
  • Un récipient pour la fermentation
  • Une cuve pour l’ébullition
  • Une passoire en plastique alimentaire perforée pour le lavage de la drêche.

5 étapes pour fabriquer votre bière artisanale chez vous

Voici cinq étapes nécessaires pour la fabrication de la bière artisanale à la maison !

L’empâtage : cette étape consiste à mélanger le malt concassé et de l’eau chaude. Un mélange homogène à une température qui sera déterminée dans la cuve destinée à l’empâtage. Ce mélange permet d’obtenir de petites molécules de sucres facilement assimilables par les levures. Après l’empâtage, le moût obtenu est pris au bas de la cuve et retourné sur le dessus des grains. Il faudra obtenir un moût clair, primordial pour la conservation de la bière. Le moût sera par la suite soutiré et acheminé vers la bouilloire pendant que de l’eau chaude est éclaboussée sur les grains pour en extraire les sucres.

L’ébullition : On fait ensuite bouillonner le moût dans la cuve d’ébullition pendant une heure afin que cela stérilise le moût, fasse coaguler et précipiter la majorité des protéines, arrête complètement le travail des enzymes qui modifient les sucres, évapore certains composés indésirables et concentre le moût, pour le rendre encore plus sucré. Pendant cette étape, vous pouvez ajouter le houblon qui donne à la bière son amertume et son arôme.

Le refroidissement et l’inoculation : le moût obtenu est par la suite refroidi et oxygéné afin de permettre aux levures de se multiplier dans les meilleures conditions. Les levures, à leur tour, assimileront l’oxygène dissout qui pourra servir à leur reproduction pour digérer les sucres fermentés et autres nutriments. C’est alors qu’elles produiront de l’alcool, du gaz carbonique et d’autres composés aromatiques. C’est cette étape que l’on appelle la fermentation, l’étape à laquelle le moût sucré devient de la bière.

La fermentation : elle dure dans la plupart des cas, trois à sept jours. C’est important de suivre le processus pour avoir une bière constante. Vous devez aussi vérifier à chaque fois, la densité, la température et le pH de la bière tout au long de la fermentation.

La maturation : Une fois la fermentation finie, c’est le moment de laisser la bière se raffiner un certain temps, tout en se refroidissant. Vous purifiez aussi la bière de la lie de levure en la mettant dans une autre cuve, dans la chambre froide. C’est seulement après une saturation artificielle en CO2 de la bière que vous pouvez affirmer l’avoir fabriquée. Vous pouvez maintenant mettre la bière dans un fût et la déguster.

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La bière artisanale est en pleine croissance en France

La bière est l’une des boissons les plus appréciées au monde. Sur tous les continents, à toutes les époques et à tous les évènements, la bière n’a jamais manqué à une table. Naturellement, la France ne déroge pas à la règle. Pays de gastronomie et de raffinement, les Français ont toujours su s’offrir les meilleurs breuvages pour accompagner chacun des repas de la journée. Mais depuis quelque temps, une catégorie particulière de bière est en train de supplanter toutes les autres. Il s’agit de la bière artisanale. Quelles sont donc les particularités de cette bière et pourquoi est-elle tant prisée en France comme partout ailleurs ?

La réponse dans cet article.

La bière artisanale : une bière authentique

La bière artisanale est un type de bière aux innombrables vertus. De façon générale, la bière est la boisson fermentée la plus vieille au monde. Sa création remonte d’ailleurs à l’époque des premiers moines. Aussi, à cette époque, les conditions de fabrication étaient plus simples, plus authentiques. Les ingrédients venaient tous de la nature et la bière avait un goût unique et raffiné que l’on devait à sa simplicité.

Aujourd’hui, avec le déploiement de l’industrialisation, la bière a perdu de son authenticité. Tout est en effet mis en œuvre pour en fabriquer en très grande quantité, en utilisant des ingrédients pas toujours naturels. De même, les procédés ont changé et l’on assiste de plus en plus à une bière sans personnalité, sans goût véritable.

Heureusement, il existe encore en France quelques brasseries qui perpétuent la tradition en fabriquant toujours de la bière artisanale. De ce fait, en France, les vrais amateurs de la bière redécouvrent les plaisirs de ce breuvage légendaire.

Mais comment se procurer de la bière artisanale ?

La bière artisanale compte tenu de sa rareté ne se trouve pas à tous les coins de rue. Ainsi, il faut absolument connaître les brasseries de référence, celles qui fabriquent la bière artisanale authentique pour pouvoir s’en procurer.

Afin de ne pas vous tromper, le site mabiereartisanale.fr vous permet de vous offrir de la bière artisanale sans avoir à parcourir chaque région de la France. En effet, sur ce site de référence, vous pouvez commander la bière artisanale de la région de votre choix en ligne.

C’est l’occasion pour vous de découvrir des saveurs insoupçonnées et ainsi de voyager à travers les régions de la France connues pour leur renommée en matière de bière artisanale.

Par ailleurs, vous pourrez accompagner chacun de vos repas d’un type de bière en particulier. En effet, tout comme le vin, la bière artisanale se déguste.

Que vous soyez homme ou femme, vous allez pouvoir profiter des innombrables vertus de la bière artisanale. En effet, ce type de breuvage comporte une quantité incroyable de nutriments. Cependant, comme pour toute boisson alcoolisée, il est important de ne pas en abuser.

Il est dit que les doses admissibles sont de trois demis pour un homme et de deux demis pour une femme. Ces quantités expriment la quantité journalière de bière artisanale à consommer.