Heineken
Comment faire sa propre bière ?

Comment faire sa propre bière ? Pour préparer votre propre bière, vous avez besoin de malt d’orge, de houblon, de levure et d’eau, sans oublier les ustensiles qui vont bien sûr. Ce sont les principaux ingrédients. Ils sont déjà dans les kits de brassage, mais vous pouvez les préparer ou les acheter. Les étapes de fabrication sont divisées en deux : braser/fabrication du moût et fermentation.

C’est en utilisant les bons ingrédients et en suivant les étapes de fabrication que l’on obtient de la bière maison.

Lire également : Qui a inventé la bière ?

Pour commencer, il faut d’abord tremper le malt d’orge dans de l’eau bouillante. Il doit durer entre une heure et trente minutes jusqu’à un maximum de deux heures. Mélangez toujours cette première préparation (eau/malt d’orge) avec une louche pour extraire le jus d’amidon. Pour plus d’efficacité, il est préférable de broyer un peu ou de casser les grains de malt d’orge à l’avance. Cela facilite l’extraction de l’amidon du malt d’orge. Vous pouvez remplacer le malt d’orge par divers ingrédients tels que l’orge, le riz, le blé, le maïs, etc. selon vos préférences.

Après cela, le liquide doit être extrait du mélange pour obtenir le jus de céréales dit « must ». Ensuite, il est nécessaire de faire bouillir le moût dans un récipient adéquat.

A découvrir également : QU'EST-CE QU'UNE BIÈRE TRIPLE ?

Après dix minutes, le houblon doit être ajouté au must. Le houblon joue un rôle clé dans la fabrication de la bière, il améliore le goût et parfume le mélange final. Par conséquent, il donne à la bière son arôme naturel et son amertume en même temps.

Quelle est la quantité de houblon à verser ?

Généralement, pour vingt litres de moût, il faut entre 50 et 100 grammes de houblon amer et 20 grammes de houblon aromatique. L’équilibre entre arôme et amertume est assuré. Cela dépend donc entièrement de la quantité de houblon usagé. Il existe des milliers de combinaisons possibles, et chacune produit différents goûts de bière.

Comment savoir à l’avance si le goût du houblon me convient ?

La seule façon de connaître à l’avance le goût du houblon est la « technique du thé au houblon ».

Ce processus consiste à prendre un verre d’eau froide et à le tremper dans du houblon pendant la nuit. Le matin, le parfum et le goût du houblon émergeront. Il suffit de sentir et de goûter le houblon pour savoir quel goût il a. En versant progressivement plusieurs verres d’eau et en utilisant plusieurs types de houblon, votre chance de trouver le meilleur houblon est plus large.

Il appartient ensuite à chacun de nous de trouver la meilleure combinaison de houblon possible ou de choisir notre combinaison préférée. Le thé au houblon permet de stocker des dizaines de litres de moût. De même, si nous obtenons un mauvais houblon ou un mauvais équilibre entre le houblon, tout le mélange serait perdu.

Après l’ajout de houblon, il doit être filtré et stocké à température ambiante.

Vient ensuite l’ajout de levure. Pour ce faire, versez la levure dans le liquide, puis laissez fermenter loin du soleil et de l’humidité. Après deux semaines d’isolation, le liquide devient de la bière. La durée de fermentation de la bière est d’au moins deux semaines. Après cette période, la bière est utile et peut être consommée. directement.

Une autre solution est encore plus appréciée. Les connaisseurs optent souvent pour la mise en bouteille. La mise en bouteille ou la mise en bouteille permet de fermenter à nouveau la bière tout en ajoutant un peu de sucre. Quant au vin, la fermentation rend la bière savoureuse et l’ajout de sucre la rend pétillante. De plus, l’embouteillage offre une bonne présentation du produit. Cela augmente considérablement le visuel, c’est-à-dire la présentation et la rentabilité de la bière.

L’ajout de sucre ou de bière réédulcorante nécessite encore une petite astuce. Évitez de verser du sucre directement dans la bouteille. Le mieux est de le faire bouillir dans de l’eau et de le verser dans la bouteille de bière. Ainsi, les problèmes d’homogénéité du sucre, d’oxydation excessive et de problèmes d’infection seront évités.

La fermentation a lieu dans un récipient hermétique muni d’un bulleur. Le bulleur assure la libération de CO2 pendant l’action de fermentation. Sans cet outil, le résultat n’est pas correct, ni même oral.

La température ambiante est la fermentation température, c’est la clé d’une bière réussie. En général, elle varie de 15° à 24 °C, selon le type de bière que vous souhaitez préparer. Par exemple, pour la bière Brown Achel, la température de fermentation est comprise entre 17 et 23 °C. Pour la bière Westvleteren, la température de fermentation doit être comprise entre 20 et 28 °C. Elle peut également varier en fonction de l’ingrédient de base utilisé.

Le point le plus important pendant la fermentation est d’éviter les changements considérables de température. Les professionnels utilisent des moyens sophistiqués tels que des réfrigérateurs spéciaux avec thermostat pour gérer le niveau de température. Mais pour une bière maison, un simple thermomètre alimentaire peut suffire. Ainsi, pendant la fermentation, prendre la température du moût au moins deux fois par jour et veiller à ce qu’elle se situe toujours entre 15 et 24 °C.

Bref, pour faire votre propre bière, il est nécessaire de tremper le malt écrasé dans de l’eau bouillante, puis d’extraire le liquide de l’ensemble. Ajoutez ensuite le houblon et mettez-le à ébullition. Extrayez à nouveau le liquide uniquement et faites-le refroidir vers le bas. Versez ensuite la levure et fermentez le tout dans un récipient contenant un bubper pendant deux semaines. Ensuite, ajoutez du sucre bouilli dans de l’eau et mettez le contenu dans des bouteilles en verre. Fermenter encore quelques jours et il est prêt à être dégusté.

Voir ma page sur le meilleur kit de brassage de bière !

Remarque : La fabrication de la bière nécessite un environnement adéquat et propre. Tous les ustensiles utilisés pendant le processus de conception doivent être désinfectés pour éviter tout risque de contamination.

Versez ensuite la levure et fermentez le tout dans un récipient contenant un bubper pendant deux semaines. Ensuite, ajoutez du sucre bouilli dans de l’eau et mettez le contenu dans des bouteilles en verre. Fermenter encore quelques jours et il est prêt à être dégusté.

Voir ma page sur le meilleur kit de brassage de bière !

Remarque : La fabrication de la bière nécessite un environnement adéquat et propre. Tous les ustensiles utilisés pendant le processus de conception doivent être désinfectés pour éviter tout risque de contamination.

Show Buttons
Hide Buttons